Al-Paladar II Sabors de la mediterrània i més...

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Al-Paladar es un proyecto que nace en el año 2005 de la pasión de un grupo de mujeres por la gastronomía, no sólo autóctona, sino también por la cocina de otras culturas. Aunque cada una de nosotras procede de un ámbito profesional distinto y alejado del que ahora nos ocupa, esta pasión compartida dio lugar a lo que hoy es Al-Paladar.Nuestro planteamiento siempre ha sido ofrecer una alternativa original y diferente a la oferta existente en el sector de comidas para llevar, haciendo realidad nuestra ilusión de probar sin miedos y con el paladar abierto a nuevos sabores, investigando y divirtiéndonos. Hemos apostado por una oferta saludable, porque disfrutar de unos platos deliciosos no está reñido con una dieta sana y equilibrada.¡Buen provecho!

Al paladar en la prensa.pdf

COMO TRABAJAMOS
La calidad de nuestros productos es una prioridad en nuestra cocina Seleccionamos de manera rigurosa la materia prima y su proceso de elaboración: utilizamos exclusivamente aceite de Oliva Virgen Extra y agua de alta calidad gracias a un sistema de filtros por ósmosis inversa que nos proporciona un agua con una calidad incluso superior a la del agua mineral embotellada. Todo nuestro proceso de elaboración y selección de productos hace que el resultado de nuestros platos se vea notablemente mejorado.La protección del medio ambiente es uno de los pilares en la gestión Reciclamos todos los materiales y sustancias reciclables, seleccionamos materias primas con menos envases y elementos desechables, utilizamos productos de limpieza respetuosos con el medio ambiente y hacemos un uso lo más eficiente posible de los recursos energéticos y del agua.Con estas premisas hemos creado un servicio de comidas para llevar diario, que ofrece un menú diferente cada día y que renueva su carta cada 6 semanas. Y un servicio de catering adaptado a la medida del cliente. Para la confección de los diferentes menús llevamos a cabo una búsqueda y selección de recetas de la gastronomía mediterránea y multicultural, consiguiendo una oferta diaria de selección variada, sana y equilibrada, que garantiza que siempre puedas encontrar tu plato preferido.

Algunos enlaces de interés:

GASTRONOMÍA

ORGANIZACIONES SIN ÁNIMO DE LUCRO

CEAR

IPADE

La Tenda de tot el mon

OTROS

Mujeres emprendedoras

Veggies

COMIDAS PARA LLEVAR Salad

NOVEDAD La relación diaria que mantenemos con nuestros clientes nos permite recibir sus demandas e intereses en cada momento, intentando dar respuesta a estas demandas iniciamos una nueva oferta que incluye platos bajos en calorías a diario. Manteniendo la línea de nuestra oferta habitual, a partir de ahora incluiremos platos que os facilitarán mantener una dieta equilibrada y controlar vuestro peso, sin perder, por ello, el placer de cada comida. En su elaboración utilizamos materias primas bajas en calorías, reducción al mínimo o eliminación de grasas y sistemas de cocinado que permiten mantener las cualidades nutritivas de los alimentos. Disfruta cuidándote!!Todos los días de la semana, de 12,30 h a 15,30 h, Al-Paladar ofrece en su tienda un servicio de comidas para llevar, con un menú diferente cada día y renueva su carta cada 6 semanas. Nuestro menú incluye diariamente platos tradicionales, con los arroces valencianos siempre presentes, platos vegetarianos (la gran mayoría elaborados con productos biológicos), platos de carne guisados a fuego lento, exquisitos platos de pescado de la mejor calidad, deliciosas pastas italianas, una variada y atractiva oferta de ensaladas y tentadores postres. La elaboración de nuestros platos se hace de forma artesanal, cocinados cada día, sin utilizar productos precocinados de manera industrial. Esta amplia gama de platos se nutre de recetas caseras mediterráneas y de la gastronomía de otras culturas. Para la confección del menú llevamos a cabo una búsqueda y selección de recetas, consiguiendo una oferta de selección variada, sana y equilibrada, garantizando que siempre puedas encontrar el plato deseado.

cast dic-feb.pdf

CATERING

Al Paladar ofrece un servicio de catering para grupos, empresas, etc. adaptado a la medida del cliente: coffee-breaks, cocktails, buffets, picadas, etc. Además proporcionamos servicio de camareros, alquiler de menaje, mobiliario, para ofrecer un servicio completo y adaptado a cada tipo de evento. Nuestra filosofía de empresa nos ha llevado a especializarnos en caterings elaborados con productos biológicos y de comercio justo, que se ha plasmado en la firma de un convenio de colaboración con la organización La Tenda de tot el món, una ONG cuya misión es contribuir a reducir las desigualdades Norte-Sur a través de la comercialización de productos de comercio justo y de la sensibilización sobre la necesidad de un consumo responsable.

catering.pdf

Arroces por encargoAl-Paladar cocina para tus celebraciones y reuniones familiares: paella valenciana, paella de marisco, arroz a banda, arroz negro, arroz al horno, paella de bogavante, paella de alcachofas y cigalas, paella de rape y langostinos, paella de verduras con arroz normal o con arroz integral y fideuà. Para realizar la reserva debes hacerlo con dos días de antelación y dejar una señal del 40% del precio, tu nombre, la hora de recogida y un teléfono de contacto. Al retirar el encargo, se quedará un depósito de 15 euros que te será reembolsado a la devolución del recipiente.Coffee breakEs un servicio de mañana o de tarde para empresas u otras organizaciones que necesitan una pausa de café de trabajo durante unas jornadas, una presentación, seminario, etc. Este servicio consiste en ofrecer café, infusiones, zumos, refrescos y bollería dulce y salada de la mejor calidad, que Al-Paladar prepara, lleva y sirve. Un delicioso tentempié para seguir trabajando.Catering comercio justo y productos de cultivo ecológicoAl-Paladar apuesta por un consumo responsable y en este sentido ofrece un producto que consiste en un servicio de catering completo con delicias de la cocina multicultural, elaboradas en un alto porcentaje, con productos de comercio justo y cultivo biológico. Te lo llevamos, preparamos el espacio y te lo servimos. Sin ser un producto de alta sofisticación sí que cuenta con un servicio de gran calidad y cuidada presentación. Catering BuffetSi tienes una celebración en tu casa, tu empresa, o en un espacio alquilado, sois muchos comensales, poco espacio para sentaros y no disponéis de un gran presupuesto, pero queréis que la comida de vuestra reunión informal sea un éxito, Al-Paladar ha creado un producto con oferta de picoteo y buffet para ahorrarte el servicio y que los comensales vayan sirviéndose los platos a su antojo. Cocinamos por ti, te proporcionamos el menaje, te lo llevamos y queda todo preparado para la llegada de tus invitados.
Beans n Rice

SABIAS QUE No Frame

La QuinoaTiene su origen en la región de los Andes (Bolivia, Perú y Chile) aunque actualmente se ha extendido a otros países que han descubierto sus propiedades y ventajas de cultivo. Aunque su aspecto nos confunde no se trata de un cereal, sino que pertenece a la familia de las espinacas, acelgas o remolacha. El grano se extrae de una planta que puede alcanzar hasta los 3 m de altura, donde se encuentra en la parte superior en forma de racimos. La alta concentración de nutrientes que contiene su germen hace que esta planta sea extremadamente resistente a climas difíciles, por lo que constituyó uno de los pilares de la alimentación tradicional de los pueblos andinos. La denominación que recibe en quechua refleja la importancia que tuvo, "chisiya mama" (semilla madre).Con la llegada de los españoles, en 1532 el cultivo de la quinoa fue destruido o sustituido por otros que aquellos consideraron más interesantes, y no fue hasta el siglo XX cuando resurgió su cultivo. Extendiendose rápidamente, incluso fuera de las zonas tradiciones de cultivo. El descubrimiento de las enormes propiedades de su grano y las facilidades de su cultivo de forma totalmente ecológica, gracias a la cobertura de su grano de saponina que aleja a los insectos de la planta, han favorecido su extensión.Existen distintos tipos de quinoa, las más conocidas son la rubia, la roja y la negra, y con menos alcance la rosa, la violeta y la naranja. El juego que nos dan estos granos en la cocina son enormes, desde ensaladas, sopas, guarniciones e incluso postres. Las cualidades nutricionales de la quinoa se encuentran entre su origen vegetal y sus rasgos cerealísticos. Su cualidad vegetal más destacada la constituye su aporte calórico, como ilustración, un pequeño plato de quinoa cocida equivale a una manzana, 75 calorías. Más allá de esto sus aportes se acercan o superan a los de cualquier cereal. El contenido en azúcares es de un 70%, lo que lo convierte en una estupenda fuente de energía. Diferenciándose de los cereales en que ésta no contiene gluten. Su aporte de proteínas es más rico que el de la mayoría de cereales. Además los aminoácidos esenciales que contienen son de una gran calidad.La cantidad de fibra que contiene es superior a la del arroz integral.Y entre los nutrientes más importantes que encontramos en la quinoa están el manganeso (beneficioso para la prevención de los problemas derivados de los radicales libres), el hierro, el cobre, el fósforo, el magnesio, el zinc y la vitamina B2.

Quinoa
Guiso con quinoa
Ensalada de quinoa

Quinoa
Guiso con quinoa
Ensalada de quinoa

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